Et voici notre menu truffe et menu de la Saint Sylvestre
Menu truffe
Disponible en décembre et janvier
Gnocchis ricotta et truffes
ou
Carpaccio de Saint-Jacques truffes et mâche
Dos de Loup en Croûte de Truffes, Côtes de Blette en Bouillon et Vert Poêlé
ou
Demi pigeon roti farce à gratin et purée truffée
Tarte fine aux pommes glace truffe
65€ par personne
Menu de la Saint Sylvestre
Coupe de Champagne Harlin
Accompagnée de ses Amuse-Bouches
Foie Gras aux Epices Façon Mendiant
Saint-Jacques truffées en habit de laitue bouillon truffé
Dos de Biche Rôti légumes d’hiver
ou
Filet de Boeuf Rossini
Brie de Meaux Truffé
Entremets aux 3 chocolats glace vanille
120€ par personne
L’éponyme à domicile
Lobe de foie-grais frais maison (-/+ 500gr)
60€
Saumon mariné par nos soins
9€ les 100gr
Eric et son équipe.